Un fromage de l’Abitibi-Témiscamingue couronné meilleur fromage biologique
Lors de la 25 e présentation de Sélection Caseus, le concours des fromages du Québec, qui s’est tenue au Manège militaire Voltigeurs de Québec, le Fleuri du versant nord, produit par Fromage au Village/Fromagerie Taïga en Abitibi- Témiscamingue, a été couronné meilleur fromage biologique.
L’événement s’est déroulé en présence du ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation, Donald Martel, ainsi que de nombreux partenaires du milieu agroalimentaire.
Cette année, 211 fromages ont été évalués par un jury de 26 experts représentant les diverses filières du secteur fromager. Au terme d’un rigoureux processus d’évaluation, 23 fromages se sont illustrés dans les différentes classes du concours.
« Les fromages d’ici sont parmi les meilleurs au monde et nous avons la chance de trouver des produits de qualité dans toutes les régions du Québec. C’est pour moi un grand honneur de remettre des prix pour les fromages qui se sont particulièrement démarqués cette année. Il faut être fiers d’avoir su développer ce secteur et je félicite chaleureusement les entreprises lauréates et les artisans qui y contribuent », a déclaré Donald Martel, ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation et ministre responsable de la région du Centre-du-Québec.
Créé en 1999, le concours Sélection Caseus célèbre l’excellence des fromages québécois et le savoir-faire des artisans qui les fabriquent. Organisé par le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation en collaboration avec l’Institut de technologie agroalimentaire du Québec, il s’agit du seul concours entièrement dédié aux fromages produits au Québec et il est ouvert à toutes les fromageries, peu importe leur taille ou le type de lait utilisé.
Entre autres, cette 25e édition de Sélection Caseus a une fois de plus mis en lumière la richesse et la diversité du savoir-faire fromager québécois, récompensant tant des classiques reconnus que des artisans émergents.
Si le prestigieux Caseus Or a été décerné pour la première fois au Taliah de la Fromagerie du Presbytère, d’autres fromages se sont aussi illustrés, comme Alfred Le Fermier Grand Cru (Caseus Argent), Louis Cyr 2 ans (Caseus Bronze), Le François-Xavier, sacré meilleur fromage fermier, et Le Fleuri du versant nord, nommé meilleur fromage biologique.
Un palmarès qui témoigne du dynamisme et de la créativité des fromagers aux quatre coins du Québec.
